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饮食常识20种  

2007-12-15 15:32:04|  分类: 饮食常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1  苡米、雪耳、红枣,鸡蛋糖水(或其它蛋)(糖水)最好用高压煲煲。

2  洋葱豆角炒鸡蛋

3  瑶柱虾皮丝瓜汤:瓜可用各种瓜。配料以虾皮为主,或虾米也可以,或可配其它鱼丸,鱼片,蚝豉,谈菜,螺片,猪骨等加减。一点姜,葱可放可不放。(汤)

4  简易红烧肉:    爆香姜蒜葱头,下切件花肉炒一下,加生,老抽,盐,糖(多一点)绍酒,一碗水,加盖小火焖20分钟左右,间中炒一下,水将干则成。可洒点葱花。

5  西芹面筋鲜菇炒肉片:  肉片先加味,生粉,一点酒腌。

6   小瓜云耳(或木耳)甘笋鲜菇炒肉片(或牛肉)。

注释:做肉类菜,肉类之间能调换的都可调换来做。

7  芥菜番薯猪骨鸭肾汤:最好用干鸭肾,如要味浓些,可加点蚝豉或谈菜。(汤)

8  洋葱菜脯煎蛋:甘粒笋,青豆,午餐肉粒(或肉粒),菜脯即是萝卜干,配料先一点水炒八成熟,与蛋调味捞匀,或加点葱香菜麻油。小火煎,煎好一面再一面。

9  瑶柱蚝豉瘦肉粥:姜丝,葱花。(粥)

10   芋粒螺肉粥:姜丝葱花香菜麻油胡椒粉。(粥)

11   蒸蛋卷 :一只蛋打匀炕大薄饼,肉蓉鱼蓉调匀加点葱花生油麻油胡椒粉等(或只用肉蓉)用蛋皮卷实鱼肉蓉蒸七八分钟,取起切件即成。

12  煎蛋饼:   炕小蛋薄皮包好鱼蓉,肉蓉葱花陷成角型,煎金黄。

13  西芹西兰花炒烧肉,可加点甘笋片。

14  南乳(红腐乳)慈菇焖猪肉,可加点白兰地或红酒,绍酒,可加点芹菜或冬菇等,或改用柱候酱等酱。

15  豉汁蒸鲶鱼:可切件,或做成盘龙状。最后洒上葱花。

16  鲜淮山莲子芡实苡米蜜枣煲猪骨汤,可加猪横脷(即猪胰臓)加一点陈皮。(汤)

17  鲜淮山冬菇焖猪肉:姜葱蒜,猪肉可腌过,煎香切件,淮山冬菇焖差不多再放猪肉。

18   孜然五香鸡 :半边鸡,孜然粉,五香粉,姜葱蒜,糖,酱油等腌透,有烤炉用烤炉,没有可用油煎香。

 19  紫菜豆腐肉丝汤:后放葱花。

 20  香菇虾仁豆腐羹 :原料:水发香菇250克,虾仁200克,豆腐1盒,西红柿1个,火腿、植物油、葱段、香菜、姜片、盐、胡椒粉、味精、香油各适量。

        做法:1、香菇洗净,浸泡后切成丁,虾仁洗净;西红柿洗净后用开水烫一下去皮去子,切成小块;火腿切菱形片;豆腐洗净切成小方块;虾仁洗净后,加适量盐和胡椒粉拌匀。2、锅中倒入植物油烧热,爆香葱段、姜片,然后将葱捞出不要,再加入香菇煸炒一下。3、锅中倒入水加入香菇沸腾后,加入豆腐、西红柿、火腿、虾仁,加盐、味精调味,加香油,离火,撒上香菜叶即可。  

        功效:此汤含有丰富的蛋白质,有益气开胃、补肝肾、补钙之功效。

 

       

    

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